その歴史は加賀百万石、食へのこだわりがとにかく深いと言われる、金沢の武者・茶人・俳人達へとさかのぼります。
彼らに大変好まれ、引き継がれてきたのが、この笹寿司。
笹の葉に秘めたる雅味は、たちまちのうち人々の間に広まったと言われます。

そして今、伝統的な味は時代を越え、鹿児島の地『笹寿司やまを』に伝承されました。
笹の香りが食欲をそそり、天然塩がシャリの旨みを引き出す逸品。鮮度や味が長持ちする為、遠方へのお土産にも喜ばれております。